民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第80題
無色透明、帶有奎寧味及微苦的碳酸水,稱之為
題目
無色透明、帶有奎寧味及微苦的碳酸水,稱之為
- (1) S o d a W a t e r
- (2) T o n i c W a t e r
- (3) C o l a
- (4) 7 - U p
官方答案
(2) T o n i c W a t e r
解析
Tonic Water（通寧水）的定義為添加奎寧的碳酸水，呈無色透明，具有特殊微苦味與奎寧香氣，常作為金酒等基酒的調酒配料。選項1 Soda Water為純碳酸水，無奎寧成分，口感單純只有氣泡感；選項3 Cola含焦糖色素與多種香料，顏色深褐且味道甜；選項4 7-Up屬檸檬蘇打，含糖與檸檬香精，口感酸甜無苦味。故符合題目描述的唯有Tonic Water。
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