民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第35題
作業準備時,不需要檢視水果的
題目
作業準備時,不需要檢視水果的
- (1) 大小
- (2) 形狀
- (3) 生產地
- (4) 新鮮度
官方答案
(3) 生產地
解析
作業準備時檢視水果主要關注品質指標，包含大小（影響切配規格與出杯一致性）、形狀（判斷成熟度與修飾難易）與新鮮度（直接關係風味與食安）；生產地屬採購驗收或追溯資訊，非現場作業準備必檢項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第35題
作業準備時,不需要檢視水果的
(3) 生產地
作業準備時檢視水果主要關注品質指標，包含大小（影響切配規格與出杯一致性）、形狀（判斷成熟度與修飾難易）與新鮮度（直接關係風味與食安）；生產地屬採購驗收或追溯資訊，非現場作業準備必檢項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。