民國102年 第1梯次 飲料調製丙級 學科
第34題
半自動義式咖啡機開機後將第一杯熱水漏掉,主要目的是
題目
半自動義式咖啡機開機後將第一杯熱水漏掉,主要目的是
- (1) 帶出隔夜的髒水
- (2) 清洗滴水盤
- (3) 保養鍋爐
- (4) 習慣性動作
官方答案
(1) 帶出隔夜的髒水
解析
半自動義式咖啡機開機後先放掉第一杯熱水，主要目的是排出鍋爐與管路內隔夜滯留的「髒水」（含金屬離子、水垢、細菌及陳舊咖啡殘渣），確保萃取用水純淨、溫度穩定，避免影響咖啡風味與機台保養。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。