民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第28題
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌?
題目
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌?
- (1) 肥皂粉
- (2) 清潔劑
- (3) 清潔藥水
- (4) 漂白水
官方答案
(4) 漂白水
解析
玻璃杯清洗後為殺菌，餐飲業一般以含氯漂白水（次氯酸鈉）稀釋液浸泡消毒，可有效殺滅病原菌。肥皂粉、清潔劑、清潔藥水主要功用為去油污與清潔，並非消毒殺菌劑，故用於殺菌者為漂白水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第28題
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌?
(4) 漂白水
玻璃杯清洗後為殺菌，餐飲業一般以含氯漂白水（次氯酸鈉）稀釋液浸泡消毒，可有效殺滅病原菌。肥皂粉、清潔劑、清潔藥水主要功用為去油污與清潔，並非消毒殺菌劑，故用於殺菌者為漂白水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。