民國102年 第3梯次 飲料調製丙級 學科
第24題
何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源,且顏色鮮艷,價格也很便 宜?
題目
何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源,且顏色鮮艷,價格也很便 宜?
- (1) 果味型碳酸飲料
- (2) 麥芽碳酸飲料
- (3) 其他碳酸飲料
- (4) 可樂型碳酸飲料
官方答案
(1) 果味型碳酸飲料
解析
碳酸飲料依型態分類，「果味型碳酸飲料」是以水、二氧化碳、糖，再加入人工或天然水果香料調製，果味來自香料而非真果汁，故顏色鮮艷、成本低、價格便宜。選項 4 可樂型以可樂果等特有香料為主；選項 2 麥芽型含麥芽成分；選項 3 其他型為未列舉者。符合「香料調果味、顏色鮮豔、便宜」描述的是選項 1。
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