民國103年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第17題
我國餐具衛生標準中規定
題目
我國餐具衛生標準中規定
- (1) 病毒
- (2) 細菌
- (3) 大腸桿菌
- (4) 黃麴毒素應為陰性
官方答案
(3) 大腸桿菌
解析
我國餐具衛生標準（依食品器具衛生標準）規定大腸桿菌群應為陰性，作為清潔消毒有無效果之指標菌；病毒、細菌屬廣義分類非特定檢驗項目，黃麴毒素為霉菌毒素非餐具常規檢驗項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國103年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第17題
我國餐具衛生標準中規定
(3) 大腸桿菌
我國餐具衛生標準（依食品器具衛生標準）規定大腸桿菌群應為陰性，作為清潔消毒有無效果之指標菌；病毒、細菌屬廣義分類非特定檢驗項目，黃麴毒素為霉菌毒素非餐具常規檢驗項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。