以下四種水果中,哪一項不適合加牛奶調製?

題目

(4) 萊姆

萊姆屬強酸性柑橘類（pH 約 2~2.5），加入牛奶（pH 約 6.6）會導致乳蛋白（案蛋白）瞬間凝固析出，產生「砂錐現象」，口感粗糙且外觀分層，不適合調製奶類飲品。酪梨、西瓜、木瓜酸度低、富含果漿，與牛奶攪拌穩定性佳，常用於果奶/冰沙。

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