民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第54題
作業準備時,應將哪種器具浸泡在乾淨的水中備用?
題目
作業準備時,應將哪種器具浸泡在乾淨的水中備用?
- (1) 搖酒器
- (2) 隔冰器
- (3) 攪拌棒
- (4) 冰淇淋杓
官方答案
(4) 冰淇淋杓
解析
冰淇淋杓在使用前浸泡於乾淨清水中，可避免杓面沾黏冰淇淋，方便挖取並保持每球外形完整，也便於清潔；浸泡用水應保持乾淨並定期更換，以免滋生細菌影響飲品衛生，作業前應先洗手。搖酒器、隔冰器與攪拌棒屬於調製器具，使用前應保持清潔乾燥，不需長時間浸泡在水中備用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。