民國110年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第70題
下列何者不屬於人工甘味料(代糖)?
題目
下列何者不屬於人工甘味料(代糖)?
- (1) 糖精
- (2) 醋磺內酯鉀(ACE-K)
- (3) 阿斯巴甜
- (4) 楓糖
官方答案
(4) 楓糖
解析
人工甘味料（代糖）指經化學合成或高度加工製成，具有甜度遠高於蔗糖且熱量極低的甘味物質，如糖精、醋磺內酯鉀（ACE-K）、阿斯巴甜等。楓糖則是由楓樹樹汁濃縮而成的天然糖類，屬於天然甜味料，並非人工甘味料，因此選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。