民國112年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第4題
飲務員(Bartender)在何種狀態下可以拒絕供酒服務?
題目
飲務員(Bartender)在何種狀態下可以拒絕供酒服務?
- (1) 客人講話太大聲
- (2) 客人已有明顯醉意
- (3) 客人年齡太高
- (4) 客人尚未結帳
官方答案
(2) 客人已有明顯醉意
解析
依負責任飲酒與酒類販售管理原則，客人已出現明顯醉意、判斷力與協調能力下降時，飲務員應停止供酒，必要時協助其安全離場或聯絡親友。講話大聲不構成拒絕供酒的理由；年齡高不代表不能飲酒；尚未結帳屬帳務問題，應以結帳程序處理，不能作為拒供酒的法規依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。