民國114年 第2梯次 延期考區 飲料調製丙級 學科
第78題
清洗杯子的最佳洗潔劑是
題目
清洗杯子的最佳洗潔劑是
- (1) 玻璃清潔劑
- (2) 漂白水
- (3) 肥皂粉
- (4) 弱鹼性專用清潔劑
官方答案
(4) 弱鹼性專用清潔劑
解析
杯子清洗需去除油脂、茶漬且不殘留化學物、不損傷材質。弱鹼性專用清潔劑能皂化油脂、中和酸性污漬，沖洗容易無殘留。玻璃清潔劑含氨水非食品級，漂白水殘留氯味且腐蝕金屬，肥皂粉鹼性過強易殘留鹼味傷手。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。