民國106年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第32題
下列何者非中凹餐具?
題目
下列何者非中凹餐具?
- (1) F i n g e r B o w l
- (2) E g g C u p
- (3) R a m e k i n
- (4) T e a S t r a i n e r
官方答案
(4) T e a S t r a i n e r
解析
在餐飲器皿分類中，「中凹餐具」（Hollowware）泛指具有一定深度或凹槽容器類的盛裝器皿。例如洗手盅（Finger Bowl）、水煮蛋杯（Egg Cup）及舒芙蕾常用的圓形烤盅（Ramekin）均屬中凹餐具；而茶濾網（Tea Strainer）主要用途為濾除茶葉渣，屬於餐飲輔助過濾工具配件，故不屬於中凹餐具類別。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。