民國108年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第3題
購買包裝食品時,應注意過敏原標示,請問下列何者屬之?
題目
購買包裝食品時,應注意過敏原標示,請問下列何者屬之?
- (1) 殺菌劑過氧化氫
- (2) 蝦、蟹、芒果、花生、 牛奶、蛋及其製品
- (3) 食用色素
- (4) 防腐劑己二烯酸
官方答案
(2) 蝦、蟹、芒果、花生、 牛奶、蛋及其製品
解析
依據衛生福利部公告之「食品過敏原標示規定」，含有蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品等易致過敏性成分，均應在包裝容器外觀顯著標示過敏原警語。過氧化氫、食用色素、己二烯酸等則屬於食品添加物，非食品過敏原標示範疇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。