民國109年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第35題
禁食肉、奶、蛋類,為下列何種的餐食?
題目
禁食肉、奶、蛋類,為下列何種的餐食?
- (1) 回教
- (2) 印度教
- (3) 摩門教
- (4) 素食者
官方答案
(4) 素食者
解析
純素（全素）飲食原則為不食用動物性肉類，且禁食奶類、蛋類及五辛等動物來源或特定製品；題目所述同時禁食肉、奶、蛋類者，屬於嚴格的純素食者飲食規範。回教徒主要禁食豬肉及未依清真程序宰殺之肉品，可食用經合法處理之牛羊肉及奶蛋；印度教徒主要禁食牛肉，通常接受乳製品；摩門教徒主要禁酒、茶、咖啡等刺激性飲品，並無全面禁食肉奶蛋。故本題正確答案為4。
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