民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第54題
西式餐飲服務方式雖然很多,但是飲料一律自客人哪一邊供應?
題目
西式餐飲服務方式雖然很多,但是飲料一律自客人哪一邊供應?
- (1) 左邊
- (2) 前面
- (3) 右邊
- (4) 後面
官方答案
(3) 右邊
解析
在西餐服務通則中，無論採取美式、法式或俄式服務，餐飲服務員為顧客端送水、酒水、茶與咖啡等各類飲料時，原則上一律「從客人的右側」以右手進行服務與斟倒。此標準作業方式符合人體工學與右側擺設玻璃杯的配置，能避免伸手橫越客人胸前，展現優雅且維護用餐禮儀與安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。