民國111年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第60題
病媒防治使用之化學藥劑及清潔劑應如何管理?
題目
病媒防治使用之化學藥劑及清潔劑應如何管理?
- (1) 置於烹調區
- (2) 與調味料放在一起
- (3) 隨意放置即可
- (4) 明確標示並由專人管理
官方答案
(4) 明確標示並由專人管理
解析
依據食品良好衛生規範準則（GHP）相關規定，清潔劑、消毒劑及病媒防治化學藥劑均屬有害物質，必須置於專門獨立的儲存櫃或專區，容器外觀需有清楚完整的警告標示，並指派專人妥善控管與記錄領用。絕不可存放於烹調區或與調味料等食材混放，以防止意外污染食材或發生人員誤用中毒之危險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。