民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第63題
下列何種酒杯的容量最小?
題目
下列何種酒杯的容量最小?
- (1) 雞尾酒杯
- (2) 紹興酒杯
- (3) 雪莉酒杯
- (4) 古典酒杯
官方答案
(2) 紹興酒杯
解析
餐飲常用酒杯中，中式「紹興酒杯」容量最小，通常僅約1盎司（約30毫升），供小酌一口飲盡；雪莉酒杯容量約2至3盎司（約60～90毫升）；雞尾酒杯約3至4.5盎司（約90～135毫升）；古典酒杯（威士忌杯）容量較大，約6至10盎司（約180～300毫升）。故紹興酒杯容量最小。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。