民國112年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第10題
中餐席次安排的原則,下列何者錯誤?
題目
中餐席次安排的原則,下列何者錯誤?
- (1) 主人應背門而坐
- (2) 主賓應坐首位
- (3) 面對門的座位是首位
- (4) 背對門的位置是主賓
官方答案
(4) 背對門的位置是主賓
解析
中餐席次安排依循「尊者居中、面對大門為尊、背對大門為卑」之原則。距離門口最遠且正面對門之位置為首席，應安排主賓就座；主人則通常背門而坐，以便引導賓客及指揮現場服務，因此背對門的位置是主人而非主賓，選項 4 敘述錯誤。此原則體現了以客為尊的待客之道與餐飲禮儀規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。