民國112年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第50題
食品從業人員應注意個人手部衛生,除經常洗手外,應
題目
食品從業人員應注意個人手部衛生,除經常洗手外,應
- (1) 修剪指甲
- (2) 留長指甲
- (3) 美化指甲
- (4) 擦指甲油
官方答案
(1) 修剪指甲
解析
食品從業人員應維持手部清潔，指甲過長易藏匿污垢及病原菌，亦可能脫落混入食品中。為降低污染風險，應經常修剪指甲並保持指甲短而整齊。留長指甲、塗擦指甲油或美化指甲，皆易增加微生物附著及異物掉落的可能性，不符合個人衛生原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。