民國113年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第38題
廁所之設置,下列何者為非?
題目
廁所之設置,下列何者為非?
- (1) 應保持整潔,避免有異味
- (2) 應於明顯處標示如廁後應洗手字樣
- (3) 應正面開向食品作業場所
- (4) 應防止汙染水源
官方答案
(3) 應正面開向食品作業場所
解析
依據《食品良好衛生規範準則》（GHP）規定，食品作業場所之廁所設置應防止污染水源，保持整潔且不得有異味，並於出入口等明顯處標示「如廁後應洗手」字樣。此外，廁所門窗不得正面開向食品作業場所，以避免氣味及病媒微生物直接污染食品與作業環境，故選項3錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。