民國114年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第29題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
- (1) 使用紙箱作為防滑墊
- (2) 妥善收藏已開封的食品
- (3) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
- (4) 擺放誘餌於工作檯面
官方答案
(2) 妥善收藏已開封的食品
解析
防治病媒蟑螂的核心原則為消除「食物、水源與藏匿場所」。已開封食品妥善密封收藏，能阻絕蟑螂獲取食源，是杜絕孳生的正確方法。紙箱多隙縫且易受潮，常成為蟑螂最佳藏匿與卵鞘孵化場所；掉落的食物碎屑應立即清理避免引誘病媒；誘餌則應擺放在蟑螂常出沒的隱蔽角落、隙縫或踢腳板處，嚴禁擺放於工作檯面以免藥劑污染食品與器具。故選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。