民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第80題
中式筵席若有上菜秀,通常由何者引領上菜,營造隆重氣氛?
題目
中式筵席若有上菜秀,通常由何者引領上菜,營造隆重氣氛?
- (1) 領檯
- (2) 主廚
- (3) 清潔員
- (4) 出納
官方答案
(2) 主廚
解析
在中式筵席或大型宴會的「上菜秀」中，為了彰顯料理特色、突顯餐廳專業技術與對賓客的重視，通常會由主廚（或領班廚師）帶領廚師及服務團隊進場引領上菜，以營造隆重尊榮的宴席氣氛與儀式感。領檯負責迎賓接待與帶位，出納負責帳務收費，清潔員負責環境清潔與收拾，皆非上菜秀中代表廚藝團隊引領菜餚進場之核心主角，故選項 2 為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。