民國108年 第2梯次 旅館客房服務丙級 學科
第56題
洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果?
題目
洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果?
- (1) 用熱水及冷水大量交叉沖洗達到最佳清洗效果
- (2) 對著水龍頭直接沖洗,且要盡量將水龍頭開大才能確保洗的乾淨
- (3) 將適量的水放在盆槽內洗濯,以減少用水
- (4) 把碗盤、菜等浸在水盆裡,再開水龍頭拼命沖水
官方答案
(3) 將適量的水放在盆槽內洗濯,以減少用水
解析
日常生活與餐飲旅宿作業之省水原則，強調「浸泡預洗、盆槽清洗、減少流水沖洗」。清洗碗盤或蔬菜時，將適量的水注入水盆或洗滌槽中進行浸洗搓刷，可以控制用水量並有效去除污垢，達到省水又洗淨的效果。若直接對著水龍頭長時間大水沖洗或冷熱水大量交叉沖洗，都會造成水資源嚴重浪費。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。