民國109年 第1梯次 旅館客房服務丙級 學科
第61題
水杯上印花開始褪色時可能有
題目
水杯上印花開始褪色時可能有
- (1) 衛生
- (2) 作業
- (3) 法律
- (4) 味覺顧慮
官方答案
(1) 衛生
解析
水杯等餐具上的印花顏料若開始褪色或脫落，其印刷化學染料與重金屬成分可能在飲用過程中溶出，進而被人體攝入，引發食品衛生與安全疑慮。因此飯店備品一旦出現印花褪色、剝落或磨損，應立即淘汰更換，不可繼續提供給房客使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。