民國111年 第2梯次 旅館客房服務丙級 學科
第34題
為防冰箱食物過期可
題目
為防冰箱食物過期可
- (1) 不放食物
- (2) 每日更換所有食物
- (3) 放置說明提醒旅客
- (4) 每日檢查某日期進貨的個別食品
官方答案
(4) 每日檢查某日期進貨的個別食品
解析
客房小冰箱（Mini Bar）之食品管理應落實先進先出（FIFO）原則，並指派房務員於每日查房或補貨時，按進貨日期個別檢查食品與飲料的有效期限，及時汰換臨期品，確保旅客食用安全。選項 1 不符合提供客房服務之要求；選項 2 每日更換所有食物會大幅增加不必要的營運成本；選項 3 則將把關責任推給旅客，均非正確的餐飲管理作為。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。