民國108年 第3梯次 職業安全衛生管理乙級 學科
第7題
依職業安全衛生設施規則規定,雇主對於廚房應設何種通風換氣裝置,以排除煙氣及熱?
題目
依職業安全衛生設施規則規定,雇主對於廚房應設何種通風換氣裝置,以排除煙氣及熱?
- (1) 自然換氣
- (2) 未規定
- (3) 氣樓
- (4) 機械排氣
官方答案
(4) 機械排氣
解析
依據《職業安全衛生設施規則》第311條規定，雇主對於餐廳之廚房，應設「機械排氣裝置」，以有效排除烹飪過程中產生之大量油煙、水蒸氣、燃氣廢氣與高溫廢熱，維持廚房作業環境之空氣品質與適當溫度。因廚房熱負荷及油煙產生量龐大，單純依賴自然換氣或屋頂氣樓難以迅速達到良好的空氣對流與排煙散熱效果，故法規明定應設置機械排氣設備。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。