民國115年 第1梯次 物理性因子作業環境監測乙級 學科
第43題
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀 點來評比,下列何者正確?
題目
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀 點來評比,下列何者正確?
- (1) 微波爐再加熱比較省電又方便
- (2) 兩者一樣
- (3) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
- (4) 持續保溫較省電
官方答案
(1) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
從節能與能源效率觀點評估：電鍋若持續保溫至隔天，保溫時間長達數小時至十幾小時，電熱絲不斷通電耗費待機保溫電力，累計耗電量較大，且長時間處於保溫狀態米飯易黃化風乾並有細菌滋生風險。若將剩飯先置入冰箱冷藏，食用前再以高效率之微波爐加熱，微波能在極短時間內直接使水分子振動加熱，大幅降低整體能耗，省電又快速方便。故選項 1 正確。
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