民國112年 高考三級 漁業技術 水產概論
第5題
試述下列名詞之意涵：（每小題5分，共20分） Fishing power Marine Protected Area Reproductive cycle Au…
題目
試述下列名詞之意涵：（每小題5分，共20分） Fishing power Marine Protected Area Reproductive cycle Autolysis
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、Fishing power（漁獲能力／漁撈能力）：指漁船在單位時間內捕獲漁獲的能力，常以漁獲量、單位努力漁獲量（CPUE）或漁具效率衡量；受船型、主機馬力、漁具規模、電子設備與船長技術影響。漁業管理上須將不同漁船的努力量標準化，才能比較資源豐度並訂定總可捕量。
- 二、Marine Protected Area（海洋保護區）：指為保護海洋生態系、生物多樣性與漁業資源，依法劃定並限制或禁止開發利用之海域；可分核心區（禁漁）與緩衝區，並依漁業法、國家公園法、野生動物保育法或海岸管理法劃設與管理。
- 三、Reproductive cycle（生殖週期）：指魚類生殖腺發育、成熟、產卵與休養的週期性變化，受光週期、水溫、餌料與內分泌調控；可用生殖腺指數（GSI）與組織切片判斷成熟度，漁業管理常依產卵期訂定禁漁期與最小體長。
- 四、Autolysis（自體分解／自溶）：指水產品死後，內源性蛋白酶與組織酵素分解蛋白質與組織，使肉質軟化、風味與色澤改變的過程；與微生物腐敗不同，但會加速腐敗。保鮮需低溫、快速處理並抑制酵素活性。
AI 依官方試題文字產生的參考解答，非考選部公告答案，內容僅供備考參考。