民國112年 高考三級 漁業技術 水產概論考古題
民國112年 高考三級 漁業技術 水產概論收錄考選部官方試題，共 5 題可線上瀏覽，考選部未公告本科目答案。
題目與答案
試述臺灣沿岸漁業之定義、作業方式、所面臨之問題、對策及未來發展策略。
（20分）
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、定義：沿岸漁業指在我國領海（約沿岸 12 浬）以內水域，漁民以小型漁船、舢舨或漁筏從事水產動植物採捕或養殖之漁業；依漁業法與近海漁業、遠洋漁業區分，作業規模較小、漁場鄰近漁村，漁獲多以地方拍賣市場與在地消費為主。
- 二、作業方式：常見刺網、流網、定置網、地曳網、延繩釣、一支釣、曳繩釣、籠具（蟹籠、龍蝦籠、章魚籠）、潛水採捕、採藻、採蚵、鏢旗魚及蹦火仔等；船筏多為 20 噸以下小型船筏，作業時間短、多當日往返。
- 三、面臨問題：漁場縮減與破碎化（海岸開發、填海造陸、港灣工程、離岸風場）、資源過度利用與棲地破壞、漁村人口老化與後繼無人、漁獲量下降與魚體小型化、油料與人力成本上升、氣候變遷與極端天氣、海洋污染與廢棄漁具、非法採捕、冷鏈與產銷通路不足、漁民收入不穩定。
- 四、對策：落實禁漁期、禁漁區、網目與體長限制及總量管制，辦理魚苗放流與棲地復育；劃設海洋保護區與人工魚礁；取締非法漁業並回收廢棄網具；改善漁港、冷鏈與拍賣設施；輔導產銷履歷、品牌、加工與多元通路；辦理漁民保險、災害救助及休閒漁業。
- 五、未來發展策略：推動以生態系為基礎的漁業管理（EBM）與漁民參與式管理；發展栽培漁業與資源復育；導入智慧漁業、電子標籤與卸魚申報；推動低碳漁船與節能設備；結合漁村旅遊、食魚教育與地方創生；建立氣候變遷調適與產業轉型機制，確保沿岸漁業永續發展。
試述政府在養殖漁業陸、海域生產轉型與綠能產業共存共榮的發展策略。
（20分）
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、政策背景與目標：養殖漁業分為陸域（魚塭、室內循環水）與海域（箱網、浮筏）生產；轉型目標在兼顧糧食安全、漁民收益、環境承載力與 2050 淨零排放，並與離岸風電、太陽光電等綠能產業共存共榮。
- 二、陸域生產轉型：劃設養殖漁業生產區，改善進排水與尾水處理，推廣循環水、節水養殖及地下水減抽，防治地層下陷；導入水質監測、自動投餌與病害預警；結合屋頂型太陽光電與儲能推動漁電共生，並以養殖為主、光電為輔。
- 三、海域生產轉型：發展箱網、浮筏與立體養殖，辦理海域空間規劃與環境承載力評估；設置抗浪箱網與海洋牧場；與離岸風場共構（風機基座、海域聯合利用），並避開航道、傳統漁場與生態敏感區。
- 四、綠能共存機制：建立漁電共生專區與環社檢核，訂定養殖權益保障、租金與回饋機制；要求光電設施架高、維持遮光率並監測水質；推動綠電自用、儲能與微電網；輔導漁民與養殖團體參與綠能收益。
- 五、政府配套：完備法規與空間規劃（國土計畫、海域管理）、提供補助與綠色金融、技術輔導與試驗研究、產銷調節與品牌通路、生態監測與資訊公開，並加強地方溝通與利害關係人協商。
試述我國水產品產銷失衡情形及因應策略。（20分）
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、產銷失衡情形：生產受氣候、病害與養殖週期影響，產期集中；虱目魚、文蛤、牡蠣、石斑魚、午仔魚、鱸魚等常有盛產價跌；外銷市場集中中國、日本與美國，易受檢疫、禁令及政治因素影響，例如石斑魚、午仔魚曾遭暫停輸入。
- 二、主要原因：產銷資訊不足與預警失靈、冷鏈與加工量能不足、運銷層級過多、拍賣市場價格波動、進口競爭、消費習慣改變、食安事件影響消費信心，以及契約養殖與漁民組織運作不普及。
- 三、因應策略：建立產銷預警與價格監測；辦理收購、凍儲、加工與促銷；擴建冷鏈物流與加工廠；推動契約養殖與計畫生產；開拓電商、超市、團膳、學校午餐等多元通路。
- 四、市場與品牌：分散外銷市場、取得國際認證、建立產地標示與溯源、發展區域品牌與加工加值；結合食魚教育與休閒漁業擴大內需。
- 五、風險管理：辦理漁業保險與災害救助、輔導漁會與合作社、強化檢疫與食品安全、建立庫存調節與產銷調節基金。
試述政府在漁業產業的淨零碳排的發展策略。（20分）
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、排放盤點：漁業碳排主要來自漁船柴油、冷凍冷藏與加工、運輸，以及養殖用電與飼料；海洋及藻貝類養殖則具碳匯潛力。
- 二、減量：推動漁船汰舊換新與節能船型、提升引擎效率、發展油電混合與電動化、使用生質或低碳燃料及岸電；冷鏈與加工設備節能；養殖導入循環水、節能馬達與保溫設施。
- 三、增匯：復育海草床、紅樹林、藻場與珊瑚礁；推廣藻類與貝類養殖；劃設海洋保護區；建立藍碳方法學與碳匯監測。
- 四、循環：回收再利用廢棄漁網、漁具與保麗龍；加工水產副產物（魚骨、魚皮、內臟）；資源化養殖尾水與污泥；減少食物浪費。
- 五、治理與誘因：配合 2050 淨零與農業部門 2040 淨零目標，推動碳足跡盤查、碳標籤與碳權抵換；提供補助、綠色金融與技術輔導；輔導漁民與企業參與；並接軌國際海事組織（IMO）等漁業減碳規範。
試述下列名詞之意涵：（每小題5分，共20分）
Fishing power
Marine Protected Area
Reproductive cycle
Autolysis
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、Fishing power（漁獲能力／漁撈能力）：指漁船在單位時間內捕獲漁獲的能力，常以漁獲量、單位努力漁獲量（CPUE）或漁具效率衡量；受船型、主機馬力、漁具規模、電子設備與船長技術影響。漁業管理上須將不同漁船的努力量標準化，才能比較資源豐度並訂定總可捕量。
- 二、Marine Protected Area（海洋保護區）：指為保護海洋生態系、生物多樣性與漁業資源，依法劃定並限制或禁止開發利用之海域；可分核心區（禁漁）與緩衝區，並依漁業法、國家公園法、野生動物保育法或海岸管理法劃設與管理。
- 三、Reproductive cycle（生殖週期）：指魚類生殖腺發育、成熟、產卵與休養的週期性變化，受光週期、水溫、餌料與內分泌調控；可用生殖腺指數（GSI）與組織切片判斷成熟度，漁業管理常依產卵期訂定禁漁期與最小體長。
- 四、Autolysis（自體分解／自溶）：指水產品死後，內源性蛋白酶與組織酵素分解蛋白質與組織，使肉質軟化、風味與色澤改變的過程；與微生物腐敗不同，但會加速腐敗。保鮮需低溫、快速處理並抑制酵素活性。