民國112年 高考三級 公職獸醫師 行政法、獸醫行政法規與獸醫病理學
第3題
請說明牛隻結核病（Tuberculosis）之肉眼及組織病理病變。屠宰場屠體檢 查時發現牛結核病，獸醫師如何處置？（15分）
題目
請說明牛隻結核病（Tuberculosis）之肉眼及組織病理病變。屠宰場屠體檢 查時發現牛結核病，獸醫師如何處置？（15分）
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、病原與病變特性：牛結核病主要由牛分枝桿菌（Mycobacterium bovis）引起，屬慢性肉芽腫性、乾酪樣壞死性傳染病。病原經呼吸道或消化道侵入，常在肺及所屬淋巴結形成結節；亦可經血行播散至肝、脾、腎、乳房、生殖器官及漿膜。肉眼病變與動物年齡、免疫狀態及感染途徑有關，早期可能不明顯。
- 二、肉眼病變：典型結節呈黃白色、乾酪樣壞死，切面常見鈣化、砂粒感及纖維包膜；肺臟可見多發性結節、空洞或融合性病灶，支氣管及縱隔淋巴結顯著腫大。漿膜感染可形成葡萄串狀結節，即「珍珠病」（pearl disease）。全身性感染時，肝、脾、腎等實質器官及多處淋巴結均可見病灶。
- 三、組織病理：病灶中心為乾酪樣壞死及營養不良性鈣化，周圍由類上皮細胞、Langhans多核巨細胞、淋巴球及漿細胞構成肉芽腫，外圍纖維組織增生形成包膜。抗酸性染色（Ziehl-Neelsen stain）可在壞死區或巨細胞內檢出紅色抗酸性桿菌。早期病灶以類上皮細胞聚集為主，尚未形成明顯乾酪樣壞死。
- 四、屠宰場處置：屠體檢查發現結核病變，應依屠宰衛生檢查規則判定。病變局限於單一器官或局部淋巴結者，廢棄病變部及其所屬淋巴結；若為全身性、多發性、粟粒性結核，或伴隨消瘦、廣泛漿膜病變者，應將屠體及內臟全部廢棄，不得供人食用，並依規定銷毀或化製。
- 五、通報與來源場防疫：屠宰場獸醫師應通報所在地動物防疫機關，追溯來源牧場，進行流行病學調查、結核菌素試驗、移動管制、複檢及陽性牛隻淘汰；同時督導消毒、人員防護及生物安全。處理屠體時應佩戴防護裝備，避免職業暴露；相關檢體可送病理、細菌學或分子生物學確診。
AI 依官方試題文字產生的參考解答，非考選部公告答案，內容僅供備考參考。