民國110年 專技高考 營養師 團體膳食設計與管理

第12題

熬高湯時使用的火候,下列何者為宜?

題目

熬高湯時使用的火候,下列何者為宜? A. 大火長時間 B. 大火短時間 C. 小火長時間 D. 小火短時間

官方答案

  • 答案:C. 小火長時間

官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。