民國110年 專技高考 營養師 團體膳食設計與管理

第26題

某醫院正籌備廚房乾料庫房區域的規劃,預估能提供4 星期的物料存放,而醫院每天供餐人次為600 人,乾料庫房若不含通道面積,且貯物架層距為30 公分,則需約有多少…

題目

某醫院正籌備廚房乾料庫房區域的規劃,預估能提供4 星期的物料存放,而醫院每天供餐人次為600 人,乾料庫房若不含通道面積,且貯物架層距為30 公分,則需約有多少平方公尺的貯物架面積?(每人每餐食物來自乾料庫房為0.227 公斤、乾料庫房貯藏物料平均密度為721 kg/m3) A. 11 B. 18 C. 26 D. 32

官方答案

  • 答案:B. 18

官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。