民國111年 專技高考 營養師 團體膳食設計與管理
第6題
下列何者為標準食譜需載明的內容？①成品總重及成本 ②使用設備建議及製程 ③食材重量為生品購買量 ④食材名稱及用量 ⑤一人份供應量及營養量
題目
下列何者為標準食譜需載明的內容？①成品總重及成本 ②使用設備建議及製程 ③食材重量為生品購買量 ④食材名稱及用量 ⑤一人份供應量及營養量 A. 僅①③④ B. 僅②④⑤ C. 僅②③④⑤ D. ①②③④⑤
官方答案
- 答案：B. 僅②④⑤
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。