化學醬油中單氯丙二醇（3-monochloropropane-1,2-diol, 3-MCPD）主要是鹽酸和黃豆中的何種成分作用而產生？

題目

化學醬油中單氯丙二醇（3-monochloropropane-1,2-diol, 3-MCPD）主要是鹽酸和黃豆中的何種成分作用而產生？ A. 蛋白質 B. 油脂 C. 還原糖 D. 膳食纖維

官方答案

• 答案：B. 油脂

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