實驗課上某生分別配製了胃蛋白酶（pepsin）與胰蛋白酶（trypsin）酵素溶液，但忘記標示酵素名稱。下列何者可最快速且經濟的方法，分辨此二酵素溶液？

題目

實驗課上某生分別配製了胃蛋白酶（pepsin）與胰蛋白酶（trypsin）酵素溶液，但忘記標示酵素名稱。下列何者可最快速且經濟的方法，分辨此二酵素溶液？ A. 取適量酵素溶液與白蛋白進行水解反應1小時後，測量胺基酸產物種類 B. 取適量酵素溶液與白蛋白在pH=2條件下進行水解反應後，利用雙脲試劑（Biuret reagent）進行呈色反應和比較 C. 利用單株抗體的專一性進行抗體與酵素的免疫分析反應（ELISA）後，測量特定波長的吸光值 D. 取適量酵素溶液與白蛋白在37℃下進行水解反應後，利用比色法測量產物肽鏈（peptide）的呈色反應

官方答案

• 答案：B. 取適量酵素溶液與白蛋白在pH=2條件下進行水解反應後，利用雙脲試劑（Biuret reagent）進行呈色反應和比較

解析

胃蛋白酶最適pH為1.5~2.5(強酸)，胰蛋白酶最適pH為7.5~8.5(弱鹼)。利用pH=2條件：胃蛋白酶具活性可水解白蛋白產生胜肽/胺基酸，雙脲試劑檢測胜肽鍵會呈紫色；胰蛋白酶在pH=2失活，無水解產物，雙脲反應陰性。此法快速、經濟且無需昂貴抗體(選項C)或複雜分析(選項A、D)。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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