下列那些食物組合，所含的葉酸營養素密度最高？

題目

下列那些食物組合，所含的葉酸營養素密度最高？ A. 1杯低脂優格與1個水煮蛋 B. 1根香蕉與1片西瓜 C. 1杯番茄汁與1個中型蘋果 D. 1杯柳橙汁與1杯黑豆

官方答案

• 答案：D. 1杯柳橙汁與1杯黑豆

解析

葉酸營養密度最高的組合是柳橙汁加黑豆。柑橘類果汁（柳橙汁）與豆類（黑豆）皆為葉酸的豐富來源，一杯柳橙汁與一杯黑豆可提供相當可觀的葉酸，且相對於熱量而言密度高。低脂優格與水煮蛋、香蕉與西瓜、番茄汁與蘋果的組合，主要以蛋白質、鉀或維生素C為主，葉酸含量相對有限。因此就單位熱量所含葉酸而言，D組合最高。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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