有關食物與癌症的敘述，下列何者最適當？

題目

有關食物與癌症的敘述，下列何者最適當？ A. 咖啡中的咖啡因屬生物鹼成分，經常喝會增加罹癌風險 B. 大豆富含異黃酮植物雌激素，適量攝取大豆不會增加罹患乳癌風險 C. 所有的蔬菜，特別是紅色和紫色皆可預防胃癌 D. 血清中25(OH)維生素D高對結腸癌症發生率增加有關聯

官方答案

• 答案：B. 大豆富含異黃酮植物雌激素，適量攝取大豆不會增加罹患乳癌風險

解析

適量攝取大豆（富含異黃酮植物雌激素）不會增加乳癌風險，部分研究甚至顯示具保護作用，故B正確。A錯誤：咖啡中的咖啡因為生物鹼，目前證據未顯示常喝會增加整體罹癌風險，反而與部分癌症風險下降相關。C過於絕對：並非「所有」蔬菜皆能預防胃癌，且紅紫色蔬菜之植化素（如花青素）證據有限。D錯誤：較高血清25(OH)維生素D濃度通常與較低結腸直腸癌發生率相關，而非增加。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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