民國115年 專技高考 營養師 營養學
官方試題 PDF
題目
下列何種食物可提供豐富的硫？ A. 燙青菜 B. 杏仁奶 C. 薏仁漿 D. 舒肥雞
官方答案
- 答案：D. 舒肥雞
解析
硫主要存在於含硫胺基酸（甲硫胺酸、半胱胺酸）中，因此蛋白質含量高的食物才是良好來源。舒肥雞為雞肉製品，蛋白質豐富，含硫胺基酸供應充足。燙青菜、杏仁奶與薏仁漿的蛋白質與含硫胺基酸含量相對偏低，難稱為豐富的硫來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。