有關蛋白質折疊（protein folding）的敘述，下列何者錯誤？

題目

有關蛋白質折疊（protein folding）的敘述，下列何者錯誤？ A. 酒精（alcohol）可使蛋白質的3D 結構解開 B. 尿素（urea）可使蛋白質的3D 結構解開 C. RNase A 於攝氏60 度失去活性 D. β-mercaptoethanol 會使蛋白質內的雙硫鍵結構瓦解

官方答案

• 答案：C. RNase A 於攝氏60 度失去活性

解析

酒精（A）與尿素（B）多藉由破壞非共價鍵（氫鍵、疏水作用）使蛋白質三級結構鬆開。β-mercaptoethanol（D）則還原雙硫鍵，瓦解二硫鍵結構。RNase A雖於約60 ℃會失去活性，但單純溫度升高引起的變性常伴隨聚集且機制不同，並非題幹所強調的「使3D結構解開」之典型化學變性劑方式，因此C敘述有誤。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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