腎臟病人有限磷飲食需求時，下列何者是最佳的食物選項？

題目

腎臟病人有限磷飲食需求時，下列何者是最佳的食物選項？ A. 乳製品 B. 高麗菜 C. 西點麵包 D. 堅果饅頭

官方答案

• 答案：B. 高麗菜

解析

限磷飲食應避免磷含量高或含磷添加物的食物。乳製品（A）富含有機磷；西點麵包（C）常含磷酸鹽類膨鬆劑或加工添加物；堅果與全穀饅頭（D）含植酸磷，磷負荷較高。高麗菜（B）屬蔬菜，磷含量低，且不像乳品與加工食品般提供大量磷，是較佳選擇。腎臟病人仍需依血鉀、血磷及整體飲食計畫調整份量。

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官方資料

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