有關學校供餐食品中毒，下列敘述何者錯誤？

題目

有關學校供餐食品中毒，下列敘述何者錯誤？ A. 食品中毒可能因烹調加熱不足所造成 B. 食品中毒可能因廚工衛生習慣不良造成 C. 學校午餐平日應留樣且冷藏至少保留24小時 D. 出現疑似食品中毒時，應保留患者之食餘、嘔吐物和排泄物於冷藏室供衛生單位檢驗

官方答案

• 答案：C. 學校午餐平日應留樣且冷藏至少保留24小時

解析

依《學校供餐作業規範》與《食品衛生管理法》，學校午餐留樣應「冷凍」（-18℃ 以下）保存 48 小時以上，非冷藏 24 小時。A、B 為常見致病原因；D 為正確通報保存流程。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。