下列何者為三胜肽（tripeptide）？

題目

下列何者為三胜肽（tripeptide）？ A. 阿斯巴甜（aspartame） B. 血清素（serotonin） C. 血基質（heme） D. 穀胱甘肽（glutathione）

官方答案

• 答案：D. 穀胱甘肽（glutathione）

解析

穀胱甘肽（glutathione）是由麩胺酸、半胱胺酸與甘胺酸以 γ-胜肽鍵與一般胜肽鍵串接而成的三胜肽，其半胱胺酸之硫氫基具抗氧化與解毒功能。阿斯巴甜為天門冬胺酸與苯丙胺酸甲酯構成的二胜肽，非三胜肽；血清素由色胺酸經羥化與脫羧生成，屬單胺類；血基質為紫質環與鐵的複合物，皆非胜肽，故選 D。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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