Amylopectin是葡萄糖單體以何種方式聚合而成的多醣？

題目

Amylopectin是葡萄糖單體以何種方式聚合而成的多醣？ A. α-D-glucose通過1→4鍵結所形成之長直鏈 B. β-D-glucose通過1→4鍵結所形成之長直鏈 C. α-D-glucose通過1→4鍵結所形成之長直鏈，並以1→6鍵結方式形成支鏈 D. β-D-glucose通過1→4鍵結所形成之長直鏈，並以1→6鍵結方式形成支鏈

官方答案

• 答案：C. α-D-glucose通過1→4鍵結所形成之長直鏈，並以1→6鍵結方式形成支鏈

解析

Amylopectin（支鏈澱粉）是由 α-D-glucose 以 1→4 醣苷鍵連成主鏈，再每隔約 24～30 個葡萄糖就由 1→6 鍵結分出支鏈，因此呈高度分支。澱粉與肝醣都屬 α 鍵結；β-1→4 鍵結者為纖維素，人體無法消化。若只有 1→4 直鏈而無分支，則為 amylose。故正確者為 α-D-glucose、1→4 主鏈加 1→6 分支。

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官方資料

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