就低溫下幫助維持細胞膜的流動性（membrane fluidity）而言，下列何種化學物質最為重要？

題目

就低溫下幫助維持細胞膜的流動性（membrane fluidity）而言，下列何種化學物質最為重要？ A. 飽和脂肪酸 B. 膽固醇 C. 穿膜蛋白 D. 周圍膜蛋白

官方答案

• 答案：B. 膽固醇

解析

細胞膜在低溫時磷脂分子排列趨於緊密，流動性下降而易固化。膽固醇嵌在磷脂雙層中，具雙向緩衝作用：低溫時妨礙磷脂過度緊密堆疊，維持一定流動性；高溫時則限制磷脂過度運動，降低流動性。飽和脂肪酸反而使膜較剛硬，穿膜與周圍膜蛋白主要功能非調節流動性。故維持低溫流動性最重要的是膽固醇，答案為B。

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官方資料

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