民國111年 專技高考 醫師(一) 醫學（一）（包括生物化學、解剖學、胚胎及發育生物學、組織學、生理學等科目知識及其臨床之應用）
第64題
下列何種酵素可幫助麥芽糖（maltose）水解成為葡萄糖 ？
題目
下列何種酵素可幫助麥芽糖（maltose）水解成為葡萄糖 ？ A. 蔗糖酶（sucrase） B. 乳糖酶（lactase） C. 海藻糖酶（trehalase） D. 澱粉酶（amylase）
官方答案
- 答案：A. 蔗糖酶（sucrase）
解析
麥芽糖是由兩個葡萄糖以α-1,4糖苷鍵構成的雙糖，需要麥芽糖酶（maltase，α-glucosidase）才能水解成兩分子葡萄糖。小腸刷狀緣的蔗糖酶-異麥芽糖酶複合體（sucrase-isomaltase）本身即具有麥芽糖酶活性，因此蔗糖酶製劑可分解麥芽糖，選A。B乳糖酶水解乳糖的β-1,4半乳糖苷鍵；C海藻糖酶水解海藻糖的α-1,1鍵；D澱粉酶只切澱粉或糊精內部的α-1,4鍵，產物即為麥芽糖與糊精，無法再將麥芽糖切成葡萄糖。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。