下列關於蛋白質結構中α螺旋（α helix）與β摺板（β sheet）的敘述，何者正確？

題目

下列關於蛋白質結構中α螺旋（α helix）與β摺板（β sheet）的敘述，何者正確？ A. α螺旋的胺基端（amino terminus）會因電偶極（dipole）排列的規律性而帶部分負電性（partial negativecharge） B. 自然界中的α螺旋大部分具有左手性（left-handed）的結構 C. 氫鍵（hydrogen bond）的形成與α螺旋的穩定性有關，但與β摺板的穩定性無關 D. β摺板中相鄰的兩條多肽鏈（polypeptide chains）之間的方向性可為平行（parallel）或反平行（antiparallel）的關係

官方答案

• 答案：D. β摺板中相鄰的兩條多肽鏈（polypeptide chains）之間的方向性可為平行（parallel）或反平行（antiparallel）的關係

解析

β摺板由多條胜肽鏈以鏈間氫鍵並排形成，相鄰兩鏈可同向（parallel）或反向（antiparallel），故D正確。A錯誤：α螺旋中C=O的偶極沿螺旋軸指向C端，使胺基端（N端）帶部分正電、羧基端帶部分負電。B錯誤：自然界蛋白質的α螺旋絕大多數為右手螺旋。C錯誤：β摺板的穩定性同樣仰賴主鏈間氫鍵，並非與氫鍵無關。

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官方資料

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