下列何者非細菌本身代謝醣類時所參與的酵素？

題目

下列何者非細菌本身代謝醣類時所參與的酵素？ A. Amylase B. Dextranase C. Glucosyltransferase D. Fructosyltransferase

官方答案

• 答案：A. Amylase

解析

amylase（澱粉酶）主要由唾液腺與胰臟分泌，屬宿主本身的消化酵素，並非細菌代謝醣類時所產生。口腔細菌如變異形鏈球菌會分泌 glucosyltransferase 與 fructosyltransferase，以蔗糖為受質合成葡聚醣與果聚糖，附著於牙面；dextranase 則可分解葡聚醣，亦由細菌產生。因此 A 為非細菌本身參與醣類代謝的酵素，故選 A。

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官方資料

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