關於瓊膠印模材的敘述，下列何者錯誤？

題目

關於瓊膠印模材的敘述，下列何者錯誤？ A. 瓊膠是一種多醣類與水混合之後形成的水膠 B. 加熱（70～100℃）後可回復到溶膠狀態（sol）具有流動性 C. 凝膠化溫度（gelation temperature）低於30℃ D. 瓊膠印模材中的主要組成為水

官方答案

• 答案：C. 凝膠化溫度（gelation temperature）低於30℃

解析

瓊膠為多醣類，與水形成水膠（hydrocolloid），含水量約占 80% 以上，為其主要成分；加熱至 70～100℃ 時轉為溶膠（sol）具流動性，冷卻後再凝膠。其凝膠化溫度約在 37～45℃，須高於體溫才便於操作並在口內凝固，因此「低於 30℃」的敘述錯誤。故選 C。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。