下列何種唾液中的物質最不會提供酸鹼緩衝（buffering）的功能？

題目

下列何種唾液中的物質最不會提供酸鹼緩衝（buffering）的功能？ A. 黏液（mucin） B. 重碳酸鹽（bicarbonate） C. 尿素（urea） D. 磷酸鹽（phosphate）

官方答案

• 答案：A. 黏液（mucin）

解析

唾液緩衝系統以重碳酸鹽（bicarbonate, HCO3-）為最主要緩衝物，磷酸鹽（phosphate）亦參與；尿素（urea）經細菌或酶分解產生氨（ammonia），呈鹼性，可輔助中和酸。黏液（mucin）主要功能是潤滑、黏附與形成口腔黏膜保護膜，幾乎不具酸鹼緩衝能力。因此四者中最不提供緩衝功能者為黏液（mucin），選 A。

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官方資料

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