下列何者是皂化價的定義？

題目

下列何者是皂化價的定義？ A. 皂化0.1 g油脂或蠟所需之氫氧化鉀克數 B. 皂化1.0 g油脂或蠟所需之氫氧化鉀克數 C. 皂化0.1 g油脂或蠟所需之氫氧化鉀毫克數 D. 皂化1.0 g油脂或蠟所需之氫氧化鉀毫克數

官方答案

• 答案：D. 皂化1.0 g油脂或蠟所需之氫氧化鉀毫克數

解析

皂化價（saponification value）定義為皂化1.0 g油脂或蠟所需氫氧化鉀的毫克數，常用單位為mg KOH/g。油脂中的游離脂肪酸及三酸甘油酯酯鍵會被KOH皂化；分子量越小、酯價越高，皂化價通常越大。A、C以0.1 g為基準，B以克數而非毫克數表示，均不符定義，故選D。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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